Vrste trovanja hranom

Trovanje hranom može se podijeliti u dvije glavne skupine - bakterijske i nebekterialnye. Obje ove vrste pojava može nastati zbog uzimanja hrane loše kvalitete hrane. Učinak se pojavljuje iznenada i vrlo brzo odmah nakon jela proizvod koji je uzrok toksemije. Ova bolest nije zarazna. Mnogo češći su slučajevi trovanja bakterija su uzrokovane bakterijama iz skupine E. coli i salmonele se najčešće nalaze u proizvodima od mesa, pogotovo ako su spremni kršenje sanitarnih normi.
Također, takve infekcije se često nalaze u patka i guska jaja. Ako normalni proizvodi bili u kontaktu sa zaraženim (tj pripremljeni su na istom stolu), oni također mogu uzrokovati toksemije, jer mikrobi mogu kretati na njih. U bakterijske trovanja hranom u ljudi nakon nekog vremena (u trajanju od dva sata na dana) počinje da doživite slabost, postoji jaka bol u trbuhu, pojavi neugodan osjećaj mučnine, što može izazvati povraćanje, u mnogim slučajevima moguće proljev. Tu je i snažan porast tjelesne temperature. Ovi simptomi mogu se promatrati tijekom cijelog trajanja bolesti (oko tjedan). Jačina znakova ovisi o težini toksemije. Nonbacterial trovanja mogu biti uzrokovana kemikalijama i sadrže otrovne biljke, gljive i neke vrste riba.